【Indonesia】Pollung Mandheling Wet Hulled【100g】

松本 安弘

【Indonesia】Pollung Mandheling Wet Hulled【100g】(松本 安弘さん)のメインイメージ

松本 安弘

愛知県一宮市玉野字大崎

【Indonesia】Pollung Mandheling Wet Hulled【100g】

¥1,100(税込 / 送料別)

豆の説明
商品説明 【焙煎度】
シティロースト(中深煎り)
【Qグレーダーカップコメント】
フレグランスからは南国フルーツを思わせる香り、フレーバーはグレープフルーツやマンゴーなどトロピカルフルーツを連想する複雑さとハーブやウィスキーのような独特さがあります。

生産国:インドネシア
生産地域:北スマトラ州ポルン地区
生産者:アルフィナー・ルンバンガオルさん
標高:約1,500m〜1,700m
品種:シガラルタン、ティピカ、S-795
精製:ウェットハル(スマトラ式)

通常スペシャルティコーヒーと呼ばれるマンデリンは、ハンドピック用コンベアに1回、多くて2回通すことが多いのですが、この商品では回数に規定を設けず厳しい基準値以下の状態になるまでハンドピックを続け徹底的に不良な豆を取り除いていきます。こうして、たくさんの人の手と時間をかけて生まれたこのコーヒー豆は心地よいハーブ感、完熟した南国フルーツのニュアンス、クリーンカップをハッキリと感じられます。
味の説明
コーヒーチャート コーヒーチャート
酸味 普通
ボディー(コク) やや重い
苦味 やや強い
香り 普通
甘味 普通
甘さの種類 フルーツ
おすすめ焙煎度合い やや深煎り
おすすめの豆の挽き方 中挽き
おすすめの飲み方 ブラックコーヒー カフェラテ
おすすめのペアリング 和菓子
おすすめの飲むシーン リラックス
販売情報
販売状況 販売中
発送曜日 火曜日
お届け希望日設定 設定不可
クーポン使用可否 クーポン使用可能
お試し商品 通常商品
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【焙煎士情報】

松本 安弘
【自己紹介】

愛知県一宮市にあるCOFFEE ROASTERY 101の松本と申します。
私が1歳の時から父親が喫茶店を経営しており、幼い頃からコーヒーに触れ続けていたため、自然とコーヒーに魅了されました。今では、「こだわる量×こだわる質=極みの一杯を生み出す」と考え、より美味しいコーヒーを目指して日々焙煎を行っています。近い将来、コーヒーを通じてお客様との距離をなくし、新しいコーヒー体験をご提案していきたいと考えています。

【コーヒーづくりへの想い】

どれだけ高級なコーヒー豆を使用して丁寧に焙煎を行ったとしても、コーヒー豆の品質と鮮度が高くなければコーヒー本来の美味しさや豊かな香りを楽しむことはできません。
COFFEE ROASTERY 101では、品質と鮮度にこだわりCoffee Quality Institute(コーヒー品質協会)認定のQ Arabica Grader(国際コーヒー鑑定士)がコーヒー豆の買い付けから焙煎までを一貫して行っています。
「コーヒー豆を見て安心」、「コーヒーを飲んで納得」できるような本物のコーヒーをお楽しみください。
COFFEE ROASTERY 101では、Specialty Coffee Association(スペシャルティコーヒー協会)が定める品質基準と独自の基準をクリアした欠点豆の混入が極めて少ない最高品質のコーヒー豆のみを買い付けています。思わず「美味しい」と口に出してしまうような、個性豊かで甘みが感じられるコーヒーを日々追求しています。
COFFEE ROASTERY 101では、コーヒー豆が持つ個性や甘みを最大限まで引き出すことに焦点を当てて焙煎を行います。「強い酸味が和らいで甘みに変わった瞬間」かつ「苦味が出る直前」を基軸とし、焙煎とカッピングを繰り返しながら焙煎度合いを決定しています。高次元でバランスのとれた極みの一杯をお楽しみください。

【焙煎士になった理由 】

私が1歳の時から父親は喫茶店を経営しており、次第にコーヒーに興味を持ち始めたのがきっかけで珈琲屋をやり始めました。
ただ、私は焙煎士という肩書きで名乗ったことは一度もありません。
美味しいコーヒーを目指した結果、コーヒー豆の仕入れから焙煎、抽出、提供まで行うようなった、ただの脱サラ一般人です。

【将来の夢】

SNSやYouTubeなどの発展で、様々な情報が簡単に手に入る世の中になりました。しかし、その情報が正しいか正しくないのかを判断できないまま信じてしまう方が多くいます。
私たちはそんな情報に騙されることなく、自ら経験値を増やして、その経験や結果を嘘隠しなく多くの人へ情報提供したいと考えています。

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よくある質問

ATHE GOLD ROASTERSは焙煎士と購入者を結ぶ新たなマッチングサービスです。焙煎士が求める購入者と、購入者が求める焙煎士、双方の希望条件を基にマッチング率を算出することでご自身に合った相手を見つけることをサポートします。
A焙煎士側の条件と購入者側の条件等を基に算出しております。計算式はシステム側に組み込んでいるために、意図的に数値を変えたりすることはありません。
ATHE GOLD ROASTERSはTHE GOLD ROASTERSが運営しております。

“THE GOLD ROASTERS”はTHE GOLD ROASTERSの商標です