エチオピア ／ナチュラル【100g】

いいコーヒーとは、お客様がおいしいと満足するコーヒーであり、飲むまでに紡がれたすべてのストーリーを肯定できるものであると考えています。
生産者はつくり出したコーヒーへの評価が対価となり高品質なコーヒーを栽培し続けることができ、さらなるおいしさへの取り組みで、飲む人の笑顔を生み出す。
そんな循環で、これから先も心からコーヒーを“おいしい”と思える日々をつなげていけるよう、曇りなくお勧めできるコーヒー豆だけを使用しています。
当店で扱う豆はすべてスペシャルティコーヒーを使用しておりますが、さらに磨きをかけるため焙煎の前後にも選別作業を行っております。

20代のころに働いていたカフェでのアルバイト経験が忘れられず、何らかの形でコーヒーに携わる人生でありたいと思っていました。違う仕事についていた間もその熱は冷めず、現在お世話になっている焙煎所立ち上げのタイミングでバリスタ兼焙煎士としてのキャリアをスタート。
同じ豆でも焙煎によって味わいが全く異なる面白さや、焙煎によってその豆のおいしさをうまく引き出せた時の楽しさにのめりこみ、個人での焙煎活動を始めました。RMTC2022審査員第一位の獲得も自信になりました。

将来の夢は実家のある和歌山の山奥に焙煎所をつくり、焙煎士の交流やスキルアップの場にしたり、バリスタも集えるような空間をつくりたいです。
必ず達成したい目標としてはふたつあり、ひとつはタンザニアでコーヒーのふるさとを見ること。もうひとつは、コーヒーの2050年問題を乗り越えるために、ほんのわずかでも加担できる豆屋であり続けることです。