【浅煎り】お試しセット2種（ブラジルマンチケイライエローブルボン　×　シーズナルコーヒー）

とにかく一人でも多くの人にコーヒーで感動してもらいたいです。
今までコーヒーが嫌いだった、浅煎りのコーヒーは酸っぱくて飲めない、コーヒーは敷居が高くて飲みづらい、などネガティブな意見を持たれている方々はかなり多いと思います。
そういった方々に自分でも飲める、変な先入観を持っていただけだった、と考えが変わるようなコーヒーをお届けします。
そのためには、私自身が手に取っていただく素材について、焙煎について、抽出について深く探求する必要があり、その時間を大切にしています。
私のコーヒーを手に取ってくださった方がご自宅で至極の一杯を楽しんでいただくために、サポートさせていただきます。

初めはハンドドリップからスタートしました。
様々なレシピを考え日々抽出していましたが、同じコーヒーを同じ抽出レシピで淹れていても何故か味が違うと感じるようになりました。
多くのコーヒー屋、本、ネットで学んでいるうちに抽出も大事だけれど、焙煎と素材選びによってコーヒーの味わいは大きく決まることに気づき、いつの間にか焙煎士になっていました。

焙煎士として目指すのは世界一の焙煎士になることです。
知識を深め日本だけではなく世界中の一人でも多くの人に美味しいコーヒーを届けたい、そのためにはやはり世界一のロースターになりたいです。
1コーヒーラバーとして目指すのはやはり2050年を過ぎてもコーヒーが飲める環境を作ることです。
どれだけ私たちがコーヒーを愛していても世界の環境問題によりコーヒーは年々不作になっていきます。
いつまでも美味しいコーヒーを飲み続けられるように、プラスチックの削減や資源の再利用など、環境問題への配慮を徹底していきたいです。